民以食为天，随着人们的生活水平和保健意识的不断提高，而食品是人们生活中最基本的必需品，食品消费也从注重数量向注重质量和安全转变。既然食品安全技术已经引起了大家的关注，那么如何打造食品检测实验室?下面朔康实验室为你来解析食品检测实验室的相关技术标准。

　　食品检测实验室是以食品、食品添加剂及食品相关的产品为检测对象，一般以物理、化学等项目进行检测的实验室。现代化的食品检测实验室在专业上涉及到食品化学、物理学、微生物学、分子生物学和食品感官品评等多个学科，在功能上又涉及到给水、排水、通风、排风、强电、弱电、空调、消防、废气废液处理、集中供气等复杂的工艺技术，同时还要考虑到环保、安全、可持续性发展等诸多因素，因此是一个复杂的系统工程。在这里给大家提出关于食品检测实验室需要注意的四个要点。

　　一、食品实验室建设选址要求

　　1. 实验室应选择在清洁安静的场所，远离生活区，锅炉房与交通要道;

　　2. 实验室应选择在光线充足，通风良好的场所，要与生产加工车间有一定距离;

　　3. 实验室应选择在方便扦样与检验，距离车间较近的工作场所。

　　二、食品实验室结构和布局要求

　　根据生产实际需要，一般工厂应设置细菌与理化检验兼有的综合实验室，主要包括以下三大部分：细菌实验室、理化实验室、办公室。

　　办公室：工作人员行政办公区域。

　　理化分析实验室：(或者和细菌检验操作室合并)

　　①理化分析室(兼作感观检验室)

　　②仪器室(兼放细菌室显微镜等少量仪器)

　　细菌实验室：

　　①细菌检验操作室;

　　②无菌室;

　　③培养基制作室;

　　④洗涤消毒室;

　　三、食品实验室的发展需求

　　总的设计思想应该要根据当地现实情况和预期的发展需求，结合相关的实验室建设及检测的国家标准及相关规范，注重职业健康的要求，以实事求是的原则和发展的眼光，既考虑到实用性又兼顾技术上的领先性，使实验室的规划设计方案更加科学化、规范化和合理化，确保检测工作的正常进行。

　　四、实验室设计的基本原则

　　要保证人流、物流、气流的畅通。具体的设计过程应根据检验工作的特点进行合理布局，充分考虑影响实验室效率和安全的因素，在制定空间分配计划前，应对仪器设备、工作人员数量、工作量、实验方法等因素作全面分析和对空间标准的要求进行评估，再决定其分配空间的不同。